Tomaten-Linsen-Suppe Rezept – cremig, einfach & sättigend

Diese Suppe vereint fruchtige Tomaten und sättigende Linsen zu einer cremigen Schale voller Wohlgefühl.

Zutaten:

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

100 g rote Linsen

400 g eingekochte Tomaten

100 g Kokosmilch

1 EL Olivenöl

Saurer Kombucha

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel schälen, klein schneiden und in Olivenöl andünsten. Linsen waschen, abtropfen lassen und mit eingekochten Tomaten und der Kokosmilch zu der Zwiebel in den Topf geben. Die Suppe zugedeckt 20 min bei mittlerer Flamme kochen, anschließend pürieren, mit Salz, Pfeffer und saurem Kombucha abschmecken und bei Bedarf noch etwas heißes Wasser hinzufügen.

Tipp:

Serviere die Suppe mit Feta und fermentiertem Blattgrün.

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