Probiotische Power: Fermentierte Hafer-Amaranth-Brötchen für dein Frühstück

Diese fermentierten Hafer-Amaranth-Brötchen sind gesund, aromatisch und der perfekte Start in den Tag

Zutaten für die Brötchen: 3 Stück

60 g Haferflocken

40 g gepoppter Amaranth

1 Prise Salz

120 ml Wasserkefir

für das Topping:

Haferflocken

Gepoppter Amaranth

Zubereitung:

Haferflocken, gepoppten Amaranth, Salz und Wasserkefir vermischen und 12-48 h abgedeckt im Kühlschrank fermentieren. Mit nassen Händen Brötchen formen, mit Haferflocken und/oder gepoppten Amaranth bestreuen und entweder im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für 15-20 min backen oder in der Heißluftfriteuse bei 180 °C für 12-15 min backen.

Variante:

Die Brötchen können nur mit Haferflocken zubereitet werden oder einem anderen gepoppten Getreide vermischt werden.

Erfahrung:

Ich bereite die Brötchen gerne für ein Frühstück für unterwegs zu. Den Brötchenteig kann ich im Voraus zubereiten und die Brötchen am Abend zuvor in der Heißluftfriteuse ausbacken. Ich fülle sie am liebsten mit Cashewmus und Marmelade.

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