Fermentierte Mango-Creme zum Verlieben

Ein Löffel Sonnenschein: fermentierte Mango-Creme, wie du sie noch nie probiert hast.

Zutaten:

100 g getrocknete Mangos

300 ml Kombucha

Flohsamenschalen

Zubereitung:

Getrocknete Mangos und Kombucha in ein Glas geben und 12-24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Am besten ein Glas nehmen, in dem ein Pürierstab passt. Die eingeweichten Mangos mit einem Pürierstab cremig mixen. Bei Bedarf noch Kombucha oder Flohsamenschalen hinzufügen. Die fermentierte Mango-Creme hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

Tipp:

Die Mango-Creme macht sich in jedem Schichtdessert oder als Dessert-Topping sehr gut. Du kannst sie auch mit einem Joghurt oder unter das Müsli mischen für eine besonders erfrischende Geschmacksnote.

Erfahrung:

Ich verwende für diese Creme nicht zu sauren Kombucha, damit die Creme schön fruchtig bleibt.

Noch mehr lebendige Rezepte und Inspirationen bekommst du bei meinen Workshops oder findest du in meinen Büchern.